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| 酵 jiào 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。 筆畫數：14； 部首：酉； 筆順編號：12535111213521 字典 酵 jiào 【名】 (形聲。從酉(yǒu),表示與酒有關,孝聲。本義:酒母) 同本義〖yeast;leaven;ferment〗,含有酵母的有機物,用作發面、制醬、釀酒等。如:酵子;酵頭 酒滓〖winedregs〗 酵 jiào 【動】 發酵〖ferment〗。如:酵粥(發酵的粥) 酵母 jiàomǔ 〖yeast〗一種能引起發酵的真菌,黃白色,圓形或卵形 酵素 jiàosù 〖enzymes〗酶的舊稱 酵子 jiàozi 〖emptins〗[方言]∶已經加入酵母的面團 |
